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百合,你買對了嗎?

2019-09-05 09:39:36 來源:羊城晚報
    處暑已過,就連以濕熱著稱的廣州也有了絲絲秋意。最近出現口唇干燥、咽干喉痛的老人、小孩明顯增多,呼吸道疾病也有增多趨勢。有經驗的“師奶”煲湯時就會加點百合,百合歸心、肺經,具有養陰潤肺,清心安神的功效。那么如何才能買到功效更佳的百合?

    廣州中醫藥大學第一附屬醫院藥學部主管中藥師易美容介紹,百合品種多樣,起源于我國的有47個種,18個變種,占世界百合屬植物的一半。目前市場銷售的食用百合主要有三種:蘭州百合、龍牙百合、卷丹百合(宜興百合)。

    蘭州百合

    蘭州百合表面呈微黃或乳白色,光滑并且脈紋不明顯,質地堅脆易折斷,氣味甘淡,味微甜。相對于其他品種百合來說厚度會比較薄些。蘭州百合是我國唯一可食用的甜百合,是做菜、熬粥不錯的選擇,但在產地也可作為藥用。

    龍牙百合

    龍牙百合主產于湖南隆回,邵東和江西泰和、萬載等地。鱗片下部肥厚,上部尖彎,形如龍爪,色如象牙,故而得名龍牙百合。其特點是肉質肥厚,味淡不苦。湖南作為百合的主產區之一,其產的百合是市場上的主流產品。龍牙百合亦可食用亦可藥用。

    宜興百合&卷丹百合

    宜興百合具有“太湖之參”的美譽,是一種藥食兼用的百合品種。它的學名也叫卷丹。卷丹百合一般為多頭百合,片小,氣微,味微苦。

    不同百合用途各異

    如何選擇上述三種百合呢?專家指出,可根據個人的口感來選擇,如果做菜當然要選擇口感好些的蘭州百合。如果是做甜點其實三種都可以選擇。不過,如果入藥膳,建議去醫院或者正規的藥店去購買。

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